蜂蜜是什么？
蜂蜜是人类的第一种甜味剂。蜜蜂可以追溯到数百万年前，远早于人类出现。 10,000 多年前，人类第一次遇到花蜜并决定品尝它们。蜂蜜在 19 世纪曾被用作货币和药物。它可用于治疗烧伤并在热带地区应用于伤口。毋庸置疑，这种“上帝的甘露”在蔗糖发明之前就备受追捧。
蜂蜜是植物的天然分泌物，由蜜蜂酿造而成。这些蜜蜂将蜂蜜储存在蜂窝蜡结构中，其主要甜味来自果糖和葡萄糖。它们具有与糖相同的甜度，但糖是商业生产的，由蔗糖制成。蜂蜜水分含量很低，呈酸性，不适合细菌生长。因此，密封的蜂蜜即使经过数千年也不会变质。
亲爱的-它健康吗？
蜂蜜实际上被认为是一种超级食品。一些好处包括抗菌特性，以提高您的免疫力和预防疾病。含有抗氧化剂，可以降低患癌症和心脏病的风险。
蜂蜜也是一种舒缓的药物。对于感冒和流感疾病甚至喉咙痛，蜂蜜或加柠檬被广泛用于止咳和化痰。作为一种天然止咳剂，这种甜味饮料深受孩子们的欢迎，每天都可以饮用。蜂蜜被广泛使用并被证明对上呼吸道感染 (URTI) 有效，现在随着 COVID 和其他病毒的传播更是如此。 
生蜂蜜与巴氏杀菌
生蜂蜜是最天然形式的蜂蜜，直接来自蜂箱。与我们的生坚果类似，生蜂蜜的营养成分最多，因为它们没有经过热处理。这种提取物还会发现更多的营养素和抗氧化剂，但它们更浑浊或混浊，并且由于内部可能含有大量细菌，因此不适合 1 岁以下的婴儿。
巴氏杀菌蜂蜜已被加热到 160 摄氏度，以杀死可能发现的任何酵母菌。它还经过过滤，因此污染更少，味道更顺滑。当心那些可能会在蜂蜜中添加玉米糖浆以降低其粘性的商业蜂蜜。这些虽然不那么健康，但很适合添加到食物中。
蜂蜜的颜色
颜色范围从无色到深棕色。最常见的是浅棕色，但这完全取决于季节和花源。一般来说，颜色越深，蜂蜜的味道越浓。
几种常见的蜂蜜
桉树：桉树带有淡淡的薄荷和药味，独特而浓郁。因为它尝起来像薄荷醇，所以非常适合治疗鼻塞和减少粘液产生。
荞麦：这种荞麦蜂蜜被发现对舒缓喉咙和抑制咳嗽最有效。由于它非常粘稠，据称其抗菌活性高于麦卢卡蜂蜜。
麦卢卡：麦卢卡蜂蜜具有独特的抗菌特性，其中含有一种来自麦卢卡花的名为甲基乙二醛 (MGO) 的化学物质。 Unique Manuka Factor (UMF)数值越大，表示MGO的浓度越高，抗菌效果越强。与普通原蜜相比，麦卢卡蜂蜜颜色更深，药味更浓。关于较高 UMF 或什至麦卢卡蜂蜜是否比生蜂蜜或普通蜂蜜更好的研究尚无定论。
储存和饮用蜂蜜的技巧
蜂蜜应存放在储藏室，无需冷藏。低温实际上会使它们变厚，或导致结晶。它们在结晶后仍然可以食用，只是您可能需要将其加热以使其再次流动。
取 1 汤匙（20 克）蜂蜜的最简单方法是将其与环境水或温水 (45C) 混合。理想情况下是空腹服用，以最大限度地吸收并改善消化系统。众所周知，不要使用金属勺子舀取蜂蜜，因为金属性质可能会“杀死”抗氧化特性或降低愈合特性。然而，事实并非如此，因为勺子只能使用 2 秒钟，不能长时间留在里面。请注意不要在蜂蜜上使用超过 60C 的水，因为它可能有毒。
亲爱的 - 它会发胖吗？
现在我们确信蜂蜜的超级食物地位。但它仍然会发胖，对吗？
生酮饮食不允许蜂蜜，但古饮食包括生蜂蜜或任何天然甜味剂来源。一般来说，每 20 克蜂蜜含有约 8.6 克碳水化合物。话虽如此，蜂蜜的每日限量仅为 20 克左右（3 茶匙或 1 汤匙）。过量食用肯定会导致体重增加和心脏问题，类似于糖分摄入过多。
所以简而言之，是的，它们是健康的，但是是的，它们也含有碳水化合物。这一切都取决于您摄入的量与您的每日产量。
蜂蜜烤坚果
80年代以前，坚果在烤之前先上釉（加入蜂蜜），导致粘稠，直到1987年，美国才发明了蜂蜜烤坚果。食品科学家比尔胡佛首先烘烤坚果，然后在 160 到 350 度之间涂上蜂蜜、糖或糖浆。这有助于更长时间地保留甜味并减少粘性。
蜂蜜烤坚果健康吗？
蜂蜜烤坚果确实比通常生的、未加工的坚果含有更多的糖和碳水化合物。然而，并不是每个人都喜欢生坚果，而且味道也不如调味坚果那么受欢迎。蜂蜜烤坚果仍然含有坚果的营养，可以偶尔服用。它们没有那么健康，但比薯片好得多！对于不爱吃坚果的小朋友来说，蜂蜜烤的可能会更好吃。我们有蜂蜜腰果、 蜂蜜杏仁、 蜂蜜山核桃、 蜂蜜花生、 蜂蜜澳洲坚果甚至蜂蜜核桃。
