想到巧克力，我们就会想象出一幅包含能量棒、果仁糖、夹心糖和松露的图片。我们几乎不知道巧克力的大部分历史实际上都是以巧克力饮料的形式出现的！巧克力一词来源于阿兹特克语中的Xocolātl ，在西班牙征服阿兹特克帝国后，该语言现已灭绝。
起源
追溯到公元前 450 年（即 2,400 多年前！），巧克力在中美洲被用作混合香料或玉米泥的饮料。可可树原产于该地区，在炎热潮湿的温度下茁壮成长。据称可可可以给当地人带来壮阳药和强身健体的好处。这些豆子作为货币进行易货交易，用于购买食物和口粮，阿兹特克人认为这些豆子比黄金更有价值，因为这是上帝送给他们的礼物。
巧克力商品化了
16世纪传入欧洲后，加了糖，不再苦涩而流行起来。这种对巧克力的狂热导致了加工可可豆的奴隶市场。可可种植园蓬勃发展，但贫穷的工资劳动者和大多数非洲人从事生产。可可果实具有木瓜的形状，最多可包含 50 颗可可豆。它们是手工采摘的，因为机器往往会伤害树木。
从 17 世纪开始，发明了第一台机械可可研磨机，并使用了更多的机器。这使巧克力质量更加稳定且价格实惠。此后，添加碱性盐以进一步减少苦味，但据说也减少了抗氧化剂的量。
牛奶巧克力也是在加入雀巢的奶粉后发明的。雀巢、瑞士莲、吉百利和好时都始于18世纪，巧克力成为可咀嚼的食物，随着产量的增加，价格开始大幅下降，开始为大众所接受。在战争期间，巧克力被认为是美国士兵口粮中必不可少的，有时甚至作为一种付款方式提供。
巧克力的种类
巧克力主要有3种：
1)黑巧克力，含有可可块（巧克力液） 、可可脂、卵磷脂、糖和香草
2)牛奶巧克力本质上是黑巧克力加上乳脂和乳固体
3)白巧克力本质上是牛奶巧克力减去可可块
巧克力零食的种类繁多，有不加糖的、苦甜的和半甜的。除了可可豆的产地之外，可可质量的百分比对于赋予不同的味道至关重要。
今天的巧克力
如今，三分之二的产量在西非，尽管在印度尼西亚和巴西也有种植园。有可可的公平贸易来源，他们提供最低工资并禁止奴役。儿童奴役继续困扰着这个行业，因为大约 200 万儿童被迫工作而不是接受教育，而其他人则被绑架长时间劳动。
虽然您在货架上找到的普通巧克力零食并不健康，但众所周知，黑巧克力是一种对心脏有益的零食，含有许多抗氧化剂。这是可可本身，含有超过 70% 的可可质量，通常含糖量较少。最健康的可可含有较少的成分，可可列为第一成分（如下面的巧克力！）。
小吃第一
我们有种类繁多的牛奶巧克力和黑巧克力，甜度不过分，全部来自澳大利亚和新西兰。咀嚼度和质地非常特别，一些有趣的口味是：
1） 覆盆子黑巧克力杏仁（我们的最爱！）
2） 浓郁的牛奶巧克力澳洲坚果
3） 巧克力椰子粗
4） 巧克力杏子耐嚼牛轧糖
5） 肉桂/浓巧克力杏仁（独特）
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