我相信你们中的大多数人都尝试过烘焙饼干、蛋糕和其他美味的甜点或小吃。但是，有一半以上的人做错了！大多数食谱都没有明确提及正确的步骤，或者您可能不知道这些步骤确实是制作完美食品所必需的。
这些错误你犯了多少？
1）不了解混合程序
许多人认为将所有干成分混合在一起就足够了。然而，他们没有意识到混合黄油和糖是最重要的步骤之一。当最终结果颜色较浅并且彻底打发时也更加蓬松时，这被称为奶油化。使用电动打蛋器大约需要 5 分钟，手动打蛋器需要 15 分钟，结果可能会有很大差异！
2) 不要将烘焙食品放在室温下
黄油是许多人没有或忘记将其放在外面解冻的主要成分。烘烤曲奇时，不太冷的黄油会与糖发生反应，形成气穴，从而制成松软的曲奇。冷黄油无法轻易形成这些口袋，因为它们需要一些时间才能分解并释放出空气。鸡蛋也是如此！
3) 打你的击球手不足/过度
击打面糊不足会导致配料混合不均匀。有些部分的味道可能与其他部分不同。过度搅拌只会让你的面团变得太平，因为在搅拌过程中空气会流失。不要忘记刮掉碗的侧面和底部，大约 5 分钟的敲打通常就足够了！
4）不加盐
盐会神奇地增加曲奇的甜度，并带出您想要创造的风味。 0.5 到 1 茶匙是正常的，您必须记住添加它们。为什么在所有这些辛勤工作之后满足于平庸的零食？
5）过度烘烤你的饼干
如果您想要有嚼劲的饼干，并且出于您的好意，结果发现它们又脆又脆，而不是您喜欢的方式，则尤其如此。请记住，即使您将饼干从烤箱中取出后，它们仍会继续烹饪。取下它们时，它们的中间应该稍微柔软。
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