味精有一个负面形象。人们将它与头痛、背痛、哮喘甚至脑损伤联系起来。我有一个朋友说他每次吃味精都能检测到，因为吃完后会头疼！人们对它的敏感度各不相同，但它真的那么不健康吗？
味精的诞生是为了产生难以捉摸的“鲜味”咸味。据说这是继酸甜苦咸之后的第五种味道。谷氨酸是一种天然存在于许多食物中的氨基酸，包括酱油、帕玛森芝士和西红柿。大多数中国人喜欢在烹饪中使用它来提升亚洲美食的味道，如果使用得当，味道可以达到其他食材无法比拟的水平。
研究后进行研究以验证其毒性或安全性。到目前为止还没有定论。如果空腹食用，这种“中餐馆综合症”实际上可能会影响少数人，但不会影响绝大多数人。
在足够高的剂量下，3g 可能会在空腹时产生一些副作用或敏感，但在我们的食物中，该量永远不会达到那么高，最多 0.5g 或极限的 16%。下图进一步说明。
因此，我们想破除味精真的不好的神话。一定量使用，确实可以帮助增强您的食物。我一般不在家做饭时使用味精，但结果，我想我会添加一些剂量来增加味道。
我也开始在我的食谱中使用更多的坚果，所以如果你有一些食谱要分享，请告诉我们！
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